El “Distintivo H” tiene una vigencia anual y es otorgado por la SSA y SECTUR a los establecimientos que mantienen prácticas de higiene y sanidad óptimas en el manejo y preparación de alimentos y bebidas.
Por cumplir con los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad en el manejo y preparación de alimentos, CHRISTUS MUGUERZA Hospital Conchita, obtuvo por novena ocasión en sus áreas de Nutrición y Cafetería el “Distintivo H”, que otorgan la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Secretaría de Salud (SSA).
El “Distintivo H”, es un programa preventivo que reconoce las buenas prácticas de higiene en el manejo de alimentos a efecto de reducir al máximo los riesgos de contaminación que pudieran derivar en alguna enfermedad transmitida por el consumo de estos alimentos, señaló la coordinadora de Nutrición en CHRISTUS MUGUERZA Hospital Conchita, Fabiola Guerrero.
“Con este distintivo damos certeza de que nuestros alimentos no comprometerán la salud de nuestros comensales en el área de Cafetería y nuestros pacientes en el área de Nutrición, en donde, por cierto, elaboramos en promedio 150 diferentes tipos de dietas para atender sus necesidades”, dijo la coordinadora de Nutrición en CHRISTUS MUGUERZA Hospital Conchita.
Hospital Conchita
Explicó que para obtener el “Distintivo H” las áreas de Nutrición y Cafetería fueron evaluadas en todos sus procesos operativos, desde lavado de manos, presentación y recepción de la materia prima, verificación de la calidad, hasta la transformación en alimento.
Elaboramos en promedio 150 diferentes tipos de dietas para atender las necesidades de nuestros pacientes”.
“También se verificó el manejo de temperaturas adecuadas en las diferentes áreas del servicio de alimentos y bebidas, criterios de aceptación y rechazo de materias primas con signos visibles de procesos de contaminación o bien, descomposición”, detalló la coordinadora de Nutrición en CHRISTUS MUGUERZA Hospital Conchita.
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Agregó que durante la pandemia se tuvieron que adaptar nuevas medidas, haciendo mayor énfasis en los proveedores, como la desinfección de contenedores en donde se trasladan los productos, además de reforzar la limpieza en todas las áreas.
El “Distintivo H” el cual se apega a la Norma Mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018, está enfocado en prácticas sanitarias que buscan la prevención de enfermedades por ingesta, analizar causas de contaminación en alimentos, higiene del personal, limpieza y desinfección de los equipos, superficies, utensilios, además de todo aquello que intervenga directa e indirectamente en la preparación de los alimentos, así como la erradicación de fauna nociva y control de plagas.
